Barbecue verticali: migliori prodotti di Dicembre 2023, prezzi, recensioni

• 1 Caratteristiche dei barbecue verticali
• 2 Barbecue piccoli ma capienti
• 3 Fare la scelta giusta: tipi e prezzi
• 4 Accessori utili
• 5 Pulizia e manutenzione dei barbecue verticali

I barbecue verticali hanno numerosi vantaggi tra cui il tipo di cottura che impedisce ai grassi della carne di andare sulle braci. I fumi che si producono dal grasso bruciato non sono salutari e vanno ad impregnare il cibo, ma nei barbecue verticali questo non accade e si evitano fiammate improvvise e cattivi odori.

Caratteristiche dei barbecue verticali

La caratteristica principale dei barbecue verticali è la posizione di cottura. Si tratta di contenitori in acciaio o in ghisa formati da una piastra verticale e da una griglia frontale parallela alla piastra ma ad una certa distanza da essa. Questi tipi di grill si usano per cuocere gli spiedini perché permettono di disporli in altezza invece che in piano.

I barbecue verticali non si possono usare con tutti i cibi e sono meno diffusi di quelli tradizionali orizzontali proprio perché non vanno bene per cuocere qualunque cosa. I vantaggi sono numerosi tra cui il fatto di poter cucinare una quantità di carne maggiore in una volta sola.

Per avere un’idea, in una griglia orizzontale si possono cuocere mediamente 4 kg di alimenti e in una verticale almeno 7 kg. Nei barbecue verticali vi sono diverse zone di temperatura pertanto è possibile cucinare diverse pietanze in una volta sola come pesce, verdure, carne e altro, disponendo ogni cosa a seconda della temperatura occorrente.

Barbecue piccoli ma capienti

I barbecue verticali sono compatti e occupano meno spazio degli altri. In un modello piccolo si possono cuocere più di venti spiedini contemporaneamente, inoltre il design verticale consente di trasportarli e ripiegarli su sé stessi con molta facilità. Quando non si usano occupano pochissimo spazio riposti dove si preferisce.

Nella parte inferiore della maggior parte dei barbecue verticali c’è una padella per raccogliere il grasso, altro fattore fondamentale che semplifica l’igiene. In linea di massima la cottura dei prodotti è più rapida rispetto ai barbecue orizzontali e, grazie a delle maniglie sulla parte superiore, si possono avvicinare o allontanare i cibi dalle braci.

Con questo particolare tipo di cottura il gusto della carne è migliore perché si rosola nel suo stesso succo. Il materiale con il quale sono costruiti i barbecue verticali è acciaio spesso almeno 2 mm con alcune parti zincate e le zone verniciate sono resistenti al calore.

Fare la scelta giusta: tipi e prezzi

I barbecue verticali in commercio sono veramente tanti e per comprare quello giusto bisogna porsi alcune domande. Innanzitutto è importante la dimensione, che è differente a seconda dello spazio nel quale si deve grigliare. È diverso avere un ampio giardino o un piccolo balcone perché più grande è il barbecue e di più spazio c’è bisogno compreso lo stoccaggio dei vari utensili e del combustibile.

Importante anche la superficie di cottura, ovvero le dimensioni della griglia che più sono grandi più cibi ci si possono cuocere contemporaneamente. È meglio sempre abbondare in questo senso perché si fa prima a cuocere tutto insieme che farlo in varie mandate. I barbecue verticale funzionano a gas, con l’elettricità o con il carbone. La carbonella si può sostituire con le bricchette di legno quando c’è bisogno di una cottura più lenta.

Con i barbecue verticali alimentati a legna è bene evitare le essenze dolci e quelle resinose perché fanno molto fumo e scaldano poco. I materiali migliori con i quali sono costruiti barbecue verticali sono l’acciaio e la ghisa. Bisogna fare attenzione alla scelta soprattutto se l’apparecchio sarà lasciato all’aperto e dunque sottoposto agli elementi e a rischio di ruggine.

I prezzi sono molto variabili e dipendono dalla marca, il materiale utilizzato, le dimensioni, gli accessori e il combustibile. Un modello entry level non costa meno di 150 euro e per un buon oggetto di dimensioni medio-grandi ci vogliono almeno 600 euro.

Accessori utili

La posizione verticale della griglia di cottura impedisce al grasso di gocciolare sul fuoco generando fiammante che brucerebbero gli alimenti. Le griglie si possono maneggiare con delle apposite manovelle o maniglie e il focolare a volte si trova dietro il corpo del barbecue. La griglia di cottura si mette in verticale di fronte al fuoco e quando i modelli hanno due piastre il combustibile è al centro di esse.

Le griglie si possono ruotare o spostare per rendere agevole la cottura dei cibi. Quasi sempre direttamente sotto alle griglie di cottura vi sono delle vaschette per raccogliere il grasso che si possono rimuovere per pulirle agevolmente. Più accessori ci sono più un barbecue verticale costa, tuttavia a volte alcuni attrezzi sono indispensabili.

I migliori barbecue verticali sono dotati di un coperchio per cuocere meglio e fare meno fumo. Lo spiedo è un accessorio fondamentale che permette di grigliare pezzi di carne o di pesce molto grandi. Per i più pignoli alcuni articoli sono dotati di un termometro per controllare che la temperatura sia perfetta per la cottura desiderata. Una copertura di protezione è importante soprattutto se il barbecue dovrà rimanere all’aperto.

Pulizia e manutenzione dei barbecue verticali

Mantenere con cura i barbecue verticali prolungherà loro la vita. Ogni volta che si usano è bene rimuovere la cenere e svuotare il contenitore del grasso. Pulire le superfici con acqua e sapone delicato e dedicarsi con particolare attenzione alla griglia possibilmente quando è ancora calda per togliere meglio i residui di cibo.

I cibi rimasti incrostati si levano con una spazzola metallica quindi bisogna ripassare tutto con una spugnetta e del sapone. La griglia si può pulire anche da fredda ma è meglio farlo quando è calda oppure riscaldarla prima per rendere più facile l’operazione.